Запропоновано технологію утилізації харчових відходів кав’ярень, зокрема кавового шламу, культивуванням гливи звичайної (Pleurotus ostreatus),  яка не чинить негативного впливу на довкілля та дає можливість отримати цінне джерело харчового білка для населення, а також додатковий корм для тваринництва.