Системи забезпечення мікроклімату мають велике значення в лабораторіях харчових виробництв для забезпечення оптимальних умов виробництва та збереження якості продукції. Ця тема вивчає вплив температурного режиму, вологості, вентиляції, очищення повітря та інших параметрів мікроклімату на якість та безпеку продукції харчової промисловості.