Анотація

     У доповіді приводиться аналіз нових конструктивних схем теплових камер для автоклавної обробки харчової продукції з аеродинамічним рециркуляційним нагрівачем для теплової стерилізації харчової продукції. Особливістю конструктивного виконання теплової камери є технологічне поєднання аеродинамічного рециркуляційного нагрівача з компресорним агрегатом, що забезпечує зменшення енерговитрат та часу на організацію даного технологічного процесу.

     Abstract

      The report provides an analysis of new design schemes of thermal chambers for autoclave processing of food products with an aerodynamic recirculation heater for thermal sterilization of food products. A feature of the design of the thermal chamber is the technological combination of an aerodynamic recirculation heater with a compressor unit, which ensures a reduction in energy consumption and time for the organization of this technological process.